IGT Venezia Giulia Gravner Anfora 2004
14.5%
0.75L
Intensität
Ein ungewöhnlicher und atypischer Wein, vom Geruch her ebenso wie vom Geschmack. Ein richtiges UFO, ausgebaut in Amphoren.
Weitere Informationen
Präsentation
IGT Venezia Giulia Gravner Anfora 2004
Der Wein
Diese Assemblage aus Sauvignon, Pinot Gris, Chardonnay und Riesling Italico gärt in Amphoren auf der Hefe und reift anschließend drei bis fünf Jahre im Fass. Der Wein hat eine helle, etwas trübe Farbe, was der Tatsache geschuldet ist, dass er nicht filtriert wird. Das Bukett ist reichhaltig und überraschend, die Substanz rund und elegant mit reifen Tanninen. Dieser perfekt ausbalancierte Wein verliert auch einige Tage nach dem Öffnen nichts von seiner Frische und Reichhaltigkeit.
Das weltweit für seine Chardonnays und Sauvignons bekannte Weingut ist hochqualifiziert in modernen und technologischen önologischen Methoden. Im Gegensatz dazu besinnt man sich auf alte Praktiken und ist zu Holzbehältern, Terrakotta-Amphoren und autochthonen Rebsorten wie Ribolla Gialla zurückgekehrt. Josko Gravner sagt: „Die moderne Önologie hat mir geholfen zu verstehen, warum die Alten Recht hatten.“
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