Fixin 1er Cru Hervelets Bart (Domaine) 2015

Präsentation

Fixin 1er Cru Hervelets Bart (Domaine) 2015

Der Wein

Die Domaine Bart in Marsannay befindet sich seit sechs Generationen in Familienbesitz. Martin und Odile Bart kamen 1982 auf das Anwesen und bewirtschafteten es ab 1987 als landwirtschaftliche Betriebsgemeinschaft (GAEC). Es erstreckt sich heute über 21 Hektar (18 Hektar Rotwein und 3 Hektar Weißwein). Vor etwa 50 Jahren waren es noch sechs Hektar. Das Terroir ist lehm- und kalkhaltig. Die im Durchschnitt 35 Jahre alten Rebstöcke werden nach integrierten Methoden bewirtschaftet, und die Trauben werden von Hand verlesen.
Es handelt sich um einen sortenreinen Pinot Noir. Die alkoholische Gärung dauert zehn bis zwölf Tage, dabei wird täglich übergepumpt und zweimal umgewälzt. Nach der Pressung wird der Wein eine Woche lang dekantiert. Der 15-monatige Ausbau erfolgt in Eichenfässern (30 Prozent neu). Der Wein verfügt über eine klare, violette Farbe und verströmt Noten von Blüten (insbesondere Veilchen), roten und schwarzen Früchten (Kirsche, Cassis) sowie von Pfeffer. Am Gaumen präsentiert er einen runden, geschmeidigen Charakter sowie eine schöne Länge.
Servieren Sie diesen Wein bei 16 °C und karaffieren Sie ihn in seiner Jugend ein bis zwei Stunden vor der Verkostung. Diese Flasche passt hervorragend zu gebratener Ente, Koteletts vom Schwarzen Schwein oder zu einem Rinderfilet.

Das Weingut Domaine Bart in Marsannay ist seit sechs Generationen in Familienbesitz und wird seit 1982 von den beiden Kindern von André Bart, Martin und Odile (Cousins von Bruno Clair), geführt. Der Weinberg umfasst heute eine Rebfläche von 20 Hektar. Die 77 Weine dieser Domaine haben einen klassischen Stil, sind geradlinig und ausdrucksstark, mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.