Vin de France La voix du periscope Daniel Sage 2021
11%
0.75L
Intensität
Warum passt dieser Wein zu mir?
Dieser hundertprozentige Viognier wird direkt gepresst und mazeriert. Er stammt von Daniel Sage, einem Allround-Winzer der vor keiner Herausforderung zurückschreckt.
Weitere Informationen
Präsentation
Vin de France La voix du periscope Daniel Sage 2021
Der Wein
Dieser sortenreine Viognier wird direkt gepresst und mazeriert. Auf dem Weingut kommt der Zusatz von Betriebsmitten nicht in Frage. Daniel Sage arbeitet mit wenig natürlichem Kupfer und Schwefel, aber die Vinifikation seiner Weine findet selbstverständlich durch die Einwirkung der natürlichen Hefen statt. Auf den steilen Hängen der Weinberge verrichten Pferde die Arbeit.
Bei der Verkostung bietet dieser Wein Aromen von Aprikosen und kandiertem Ingwer. Dies ist ein tiefgründiger Nektar, den man mit passenden Speisen verkosten sollte: Spargelrisotto, köstliches Rotbarbenfilet nach provenzalischer Art oder auch Kalbsfrikassee.
Daniel Sage wurde innerhalb weniger Jahre zu einem renommierten Winzer, auch wenn er eigentlich einen ganz anderen Berufsweg einschlagen wollte. Der ausgebildete Schlosser entwickelte sein Interesse für Wein erst recht spät. Alles begann in der Ardèche, südlich des Mont Pilat, wo ihn einige befreundete Winzer bei seinen ersten Schritten unterstützten.
Auf seiner drei Hektar großen Rebfläche mit einem Granit- und Gneisboden wachsen Gamay, Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Viogner und Poulsard. Zusätze wie natürliches Kupfer und Sulfit setzt Daniel Sage so sparsam wie möglich ein. Die steilen Hänge bearbeitet er mit einem Pferd. Bei der Weinbereitung setzt er auf natürliche Hefen. Er erzeugt auch experimentelle Weine mithilfe der Pellikularmazeration. Er scheint ein goldenes Händchen zu haben, denn alle Weine sind gelungen!
Detaillierte Eigenschaften
- Anzahl:
- 1 Flasche
- Füllstand:
- 1 Normal
- Bemerkung:
- 1 Etikett sehr leicht gezeichnet
- Herkunft:
- privatperson
- Typ Weinkeller:
- unterirdischer Keller
- Mwst. erstattbar:
- nein
- Holzkiste:
- nein
- Französisches Zoll-Siegel:
- ja
- Alkohol in Prozent:
- 11 %
- Region:
- Auvergne
- Appellation:
- Vin de France
- Eigentümer:
- Daniel Sage
- Jahrgang:
- 2021
- Farbe:
- weiß
- Trinktemperatur:
- 12°
- Produktionsmethode:
- biologisch und Naturwein Mehr erfahren …
- Intensität des Weins:
- cremig
- Dominante Aromen des Weins:
- kandierte Früchte
- Anlass der Verkostung:
- gastronomischer Wein
- Rebsorten:
- Viognier
Digitale Vorrichtungen (RFID, NFC, QR-Codes, Smart Labels)
Bestimmte Flaschen können mit einer vom Erzeuger oder einem Dritten angebrachten digitalen Vorrichtung versehen sein, die gegebenenfalls nicht sichtbar ist. iDealwine und IWA (zugelassener Betreiber freiwilliger Auktionen) suchen nicht nach solchen Vorrichtungen, prüfen oder testen sie nicht und machen hierzu keine Angaben. Ihre Funktionsweise hängt von Dritten ab und kann durch das Alter der Flaschen oder die Bedingungen ihrer Lagerung beeinträchtigt werden. Solche Vorrichtungen sind nicht Bestandteil der garantierten Eigenschaften des Postens. Weder ihre Existenz oder Funktionsfähigkeit noch die über sie zugänglichen Informationen oder Dienstleistungen werden garantiert. Die Authentizität der Weine sowie ihre Übereinstimmung mit der Beschreibung des Postens bleiben durch den zugelassenen Betreiber freiwilliger Auktionen in vollem Umfang gewährleistet, unabhängig davon, ob eine solche digitale Vorrichtung vorhanden ist oder funktioniert.
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