Chambertin Grand Cru Camus Père et Fils (Domaine) 1989

Präsentation

Chambertin Grand Cru Camus Père et Fils (Domaine) 1989

Der Wein

Nicht zuletzt dank ihrer schönen Parzellen im Dorf Gevrey, unterbreitet uns hier das Weingut Camus Père et Fils einen wunderbar gefertigten Chambertin, der einige Reifejahre benötigt um sein Potenzial zu entfalten. Seine Pinot-Noir-Reben genießen die Vorzüge einer idealen Hanglage in 300 m Höhe.
Bei der Verkostung offenbart sich ein Wein mit einer intensiven, rubinroten Farbe und violettem Schimmer. Die Nase zeugt von der Eleganz dieses Weins. Man findet rassige, elegante und zugleich charakterstarke Noten wie rote Früchte (rote Johannisbeere, Kirsche), schwarze Früchte (schwarze Johannisbeere) und Blumen (Veilchen, getrocknete Rose, Jasmin), die sich mit der Zeit zu Unterholz-, Pilz-, Leder-, Moschus- und Wildnoten entwickeln. Der Gaumen steht der Nase in nichts nach und offenbart eine tiefgründige, feine und zarte Textur. Der langanhaltende Wein passt gut zu charaktervollen Speisen wie Haar- oder Federwild, Fleisch in Soße, Pilzpfannen und Trüffel. Wir empfehlen, diesen Wein lange im Keller zu lagern und ihn erst nach mindestens 10 Jahren zu öffnen. Große Jahrgänge halten sich bis zu 50 Jahre lang.

Dieses Familienweingut umfasst mehrere sehr schöne Rebparzellen in der Gemeinde Gevrey, darunter den Premier Cru Lavaux Saint-Jacques, und für die Grands Crus Mazis, Charmes und Chambertin. Die Weine der Domaine sind intensiv und sollten mehrere Jahre aufbewahrt werden, damit sie ihr gesamtes Potenzial entfalten können.