Cornas Rebelle David Reynaud 2015

Präsentation

Cornas Rebelle David Reynaud 2015

Der Wein

Als Eigentümer des Weinguts Les Bruyères, das im Herzen der Appellation Crozes-Hermitage liegt, präsentiert der Winzer David Reynaud hier einen herrlichen Cornas. Dieser wird nach biologischen und biodynamischen Methoden produziert und zeichnet sich insbesondere durch kontrollierte Erträge aus, wodurch die Trauben und letztendlich der Wein die Quintessenz des Ursprungsterroirs zum Ausdruck bringen können. Ein Terroir, dessen Terrassen aus Lehm, Kalk und Kieselsteinen bestehen.
Im Weinkeller wird ebenfalls mit großer Sorgfalt gearbeitet; die Vinifikation und der Ausbau erfolgen in unterirdischen Kellern. Die Trauben der Rebsorte Syrah werden sofort nach ihrer Ankunft in Betontanks gefüllt – neutrale Behälter, die die Eigenschaften des Weins bewahren.
Bei der Verkostung offenbart sich ein Wein, den Sie am besten nach einer gewissen Zeit der Lagerung und vor allem nach einer mehrstündigen Karaffierung zu herzhaften Gerichten genießen sollten. Er besticht mit seinem dichten und tiefgründigen Charakter sowie mit seinen schönen Tanninen. Ein herrlicher Wein, der perfekt zu rotem Fleisch, gefülltem Kürbis oder Entenbrust mit Feigen passt.

Das Weingut Les Bruyère liegt im Herzen der Appellation Crozes-Hermitage und wird von David Reynaud, einem leidenschaftlichen Winzer, geleitet. Er besitzt insgesamt 28 Hektar Weinberge (20 eigene und 8 gekaufte), die er auf biologischen und biodynamischen Anbau umgestellt hat. David Reynaud gibt der autochthonen Rebsorte Syrah den Vorrang, die 87 % des gesamten Weinbergs ausmacht und durch Merlot und Viognier ergänzt wird. Die Erträge liegen bei etwa 35 Hektolitern pro Hektar Lehm-, Kalk- und Kieselsteinterrassen. Die Weine werden in einem vollständig unterirdischen Keller vinifiziert. Die Trauben für die Rotweine werden in Betonbehältern, für die Weißweine in Edelstahlbehältern vearbeitet und ausgebaut.