Porto Cintra Warre (Particules en suspension) 1935
20%
0.75L
Intensität
Es stimmt, dass die rote Portweine bekannter als die weißen sind – das edle Verfahren zur Herstellung gespriteter Grands Vins wird jedoch auch bei einigen aus weißen Trauben erzeugten Weinen angewandt. Das Ergebnis sind ausgezeichnete Weine.
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Porto Cintra Warre (Particules en suspension) 1935
Der Wein
Während die Weine Portos überwiegend aus roten Rebsorten erzeugt werden, sollte man sich durchaus auch die Erzeugnisse weißer Sorten näher ansehen. Portwein ist ein aufgespriteter Wein, dessen Traubenmost während der Gärung ein neutraler Alkohol zugesetzt wird. Die Hefen werden dadurch sofort abgetötet, und die Umwandlung von Zucker in Alkohol wird gestoppt. Je nachdem, wann der Winzer die Gärung stoppt, enthalten Portweine mehr oder weniger Restzucker.
Für die weißen Portweine werden autochthone Rebsorten verwendet, die gut an das sehr heiße und trockene Klima der Region angepasst sind: Malvasia Fina, Viosinho, Donzelinho und Gouveio. An den steilen Weinlagen, die den Douro-Fluss umgeben, werden die Reben traditionell auf Terrassen angebaut, so dass die Ernte nicht mechanisiert werden kann. Die meisten weißen Portweine werden aus Trauben erzeugt, die im westlichsten Gebiet der Region angebaut werden: Baixa Corgo.
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