Pérou Pisco - Famille Jiménez (60cl)(sans prix de réserve / no reserve) 1997

Präsentation

Pérou Pisco - Famille Jiménez (60cl)(sans prix de réserve / no reserve) 1997

Der Wein

In der Neuen Welt – und vor allem in Südamerika – scheint Peru das Land mit den unwahrscheinlichsten Weinbaubedingungen. Und dennoch... Dieses extrem trockene Land (die trockenste Wüste der Welt, die Atacama, ist nicht weit entfernt) ist eingekeilt zwischen den hohen Gipfeln der Anden und dem Pazifik. Die Niederschlagsmenge beträgt nur 0,2 mm pro Jahr und dennoch ist der Grundwasserspiegel durch das Wasser der Schneeschmelze auf einem guten Niveau, sodass sich der Weinbau in einer Reihe von Oasen zwischen der Grenze zu Chile im Süden und der Hauptstadt Lima entwickeln konnte.
Dank der Bewässerung konnten die Peruaner Weinstöcke anbauen, die im Wesentlichen aus französischen Rebsorten bestehen. Dominiert wird der Sortenbestand von Sauvignon Blanc und Chardonnay, mit welchen Weißweine hergestellt werden. Angesichts der Hitze sind die trockenen Rotweine Perus strahlend und kräftig, mit einer soliden Tanninstruktur.
Interessanterweise werden zwar stille Weine hergestellt, der größte Teil der Trauben wird jedoch für die Herstellung des Branntweins Pisco verwendet, der durch Destillation entsteht.