Chablis 1er Cru Montmains Dominique Laurent 2003
Chablis Premier Cru AOC
13%
0.75L
Intensität
Aromatische Vielfalt und schönes Gleichgewicht für einen Chablis Premier Cru mit Reifepotenzial, der sich nur den geduldigsten Weinliebhabern voll enthüllt.
Weitere InformationenDas Weingut Dominique Laurent ist seit vielen Jahren für seine Weine anerkannt. Dominique und sein Sohn Jean vinifizieren ohne Schwefel und setzen auf eine Reifung in neuen Holzfässern.
"Montmains" steht für einen Hügel auf mittlerer Höhe, zwischen zwei größeren Erhebungen. Dieses langgestreckte, nach Südosten/Nordosten ausgerichtete climat profitiert von einer schönen Sonneneinstrahlung zu Tagesbeginn.
Dieser Premier Cru mit seinen vielfältigen Aromen ist lebendig, der Gaumen füllig, lang und perfekt ziseliert. Nach bereits drei Jahren erweist er sich als besonders fein, doch entfaltet er seine gesamte Komplexität erst nach etwa zehnjähriger Aufbewahrung. Er ist der ideale Begleiter zu Fischgerichten, wird aber auch zu Kalbsragout oder karibischen Hähnchengerichten sehr geschätzt.
Das Weingut Dominique Laurent
Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.
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