Chablis 1er Cru Fourchaumes Vieilles Vignes Domaine Laroche 2011
Chablis Premier Cru AOC
13%
4.5L
Intensität
Elegant und charaktervoll, mit einer eindrucksvollen Mineralität, verströmt der Wein höchst charmante Noten von weißen Blüten und Sommerfrüchten. Servieren Sie ihn zu Kalbfleisch mit Zitrone und Koriander.
Weitere InformationenPräsentation
Chablis 1er Cru Fourchaumes Vieilles Vignes Domaine Laroche 2011
Der Wein
Der Chablis Premier Cru Les Fourchaumes ist ein hochklassiger, ausgewogener und komplexer Wein. Sein kräftiger, fruchtiger und buttriger Gaumen lässt ihn prächtig reifen, mit einem Reifepotenzial von 15 Jahren.
Das Weingut Laroche
Die Familie Boillot ist seit 1850 im Besitz von Weinbergen in Volnay. Ein Jahrhundert später erwarb Lucien Boillot Weinberge in Gevrey-Chambertin, um dort sin Weingut zu gründen. Heute führt sein Sohn Pierre die Domaine. So kommt es, dass er zahlreiche Parzellen in den Regionen Côtes de Nuits und Côtes de Beaune besitzt, was für ein kleines Weingut eher unüblich ist. Das Durchschnittsalter der Rebstöcke ist relativ hoch (fast 55 Jahre), was die Komplexität seiner Weine erklärt. Die Trauben werden vollständig entrappt. Die Rebstöcke werden so wenig wie möglich behandelt und auch die Vinifikation findet interventionsarm statt (natürliche Hefe, Reifung in Fässern mit 30 % neuem Holz). Eine sehr schöne Signatur.
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