Präsentation

Bourgogne Bedeau Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2021

Der Wein

Das Etikett dieser Flasche entführt uns in die zauberhafte Welt des "kleinen Nick" oder in das Universum des Buches "Der Ruhm meines Vaters". Der darauf abgebildete "bedeau" ("Küster") erinnert daran, dass dieser Wein nicht für die Mitglieder des Klerus gedacht ist, sondern eher dazu köstliche Gerichte zu begleiten. Dieser sortenreine Pinot Noir ist in der Tat einer der großen Klassiker der Domaine, in einer regionalen Appellation klassifiziert, aber dennoch wie ein Grand Cru aus dem Burgund ausgebaut.
Dieser Wein stammt von einer Parzelle der Gemeinde Corpeau, manchmal mit einer anderen aus Volnay vervollständigt. Die Trauben dieses Weins werden als Ganzes vinifiziert und mazerieren 3 bis 4 Wochen lang. Anschließend reift der Wein rund ein Jahr lang in Eichenfässern.
Bei der Verkostung enthüllt dieser Wein schöne Noten von Gewürzen und roten Früchten. Ein köstlicher Wein, zugleich fein, knackig und völlig ungekünstelt.

Das Weingut Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Frédérique Cossard, Sohn eines Winzers, begeisterte sich schnell für die Wein und ergriff den Beruf des Courtiers. Im Jahr 1996 nahm er die Herausforderung an, einige Hektar Weinberge in den Gemeinden Saint-Romain und Auxey-Duresses zu bestellen. Schrittweise erweiterte er seine Domaine Chassorney und etablierte 2006 mit seiner Partnerin Laure auch eine kleine Handelsgesellschaft. Der Weinberg umfasst heute zehn Hektar Rebfläche und mehrere Appellationen (Saint Romain, Auxey-Duresses, Pommard). Die Rebstöcke werden so naturbelassen wie nur möglich bearbeitet, die Böden werden gepflügt und im Keller findet die Gärung nur auf natürlichen Hefen statt.

Detaillierte Eigenschaften