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Festpreise|

Chablis 1er Cru Vaillons William Fèvre 2021

mineralischgastronomischer Wein

12.5%

0.75L

Intensität

Ein Chablis Premier Cru, der sich von den anderen Weinen der Appellation durch seinen Körper und seine großzügigen Aromen unterscheidet, die auf den besonders tonhaltigen Boden und einen teilweisen Ausbau in Holzfässern zurückzuführen sind.

Weitere Informationen

Die Domaine verfügt über einen Anteil von fast drei Hektar an diesem Chablis Premier Cru, dessen Kalkboden durch einen sehr reichen Anteil an Ton charakterisiert wird. Die -RebenChardonnay werden von Hand gelesen. Der Wein reift 10 bis 13 Monate in Edelstahltanks und Eichenfässern. All diese Elemente tragen unbestreitbar dazu bei, dass dieser Wein großzügig, opulent und nur von einer milden, typischen Mineralität geprägt ist.

(91-93)
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Eine breite Auswahl an Weinen, die mit Leidenschaft von unseren Experten zusammengestellt wurde

Präsentation

Chablis 1er Cru Vaillons William Fèvre 2021

Der Wein

Die Domaine verfügt über einen Anteil von fast drei Hektar an diesem Chablis Premier Cru, dessen Kalkboden durch einen sehr reichen Anteil an Ton charakterisiert wird. Die -RebenChardonnay werden von Hand gelesen. Der Wein reift 10 bis 13 Monate in Edelstahltanks und Eichenfässern. All diese Elemente tragen unbestreitbar dazu bei, dass dieser Wein großzügig, opulent und nur von einer milden, typischen Mineralität geprägt ist.

Das Weingut William Fèvre

Die Familie Fèvre ist seit fast drei Jahrhunderten in Chablis ansässig und hat die Region geprägt. William gründete die Domaine de la Maladière in den 1950er Jahren. 1998 erwarb die Familie Henriot aus der Champagne, die auch Bouchard Père et Fils besitzt, das Weingut. William Fèvre führte einige Neuerungen ein, wie etwa die Weinlese per Hand, die selektive Sortierung oder auch den sparsamen Holzausbau. Außerdem verzichtete er auf neue Fässer, um das Terroir des Chablis zu bewahren. Dies macht den Fèvre unter anderem so besonders. William Fèvre war im Januar 2024 von Barons de Rothschild Lafite gekauft und das Weingut stellt die besten Chablis-Weine her. Dabei setzt er auf einfache Techniken, welche die Terroirs respektieren. Eine kleine Besonderheit des Hause ist es, dass Didier Séguier, sowohl Leiter des Weinbergs als auch Kellermeister ist. Bei der Weinherstellung wird auf die Schwerkraft gesetzt. Die Trauben bewegen sich ganz natürlich und ohne Pumpen von oben nach unten. Je nach Jahrgang reifen die Weine zwischen 10 und 15 Monaten in Eichenfässern. Didier Seguier vinifiziert saubere, gut definierte Chablis von großer Reinheit. Das Weingut besteht aus 78 Hektar, auf denen Premier Crus (15,9 Hektar) und Grands Crus (15,2 Hektar) produziert werden.

Lesen Sie den Blogartikel über William Fèvre

Detaillierte Eigenschaften

Anzahl: 1 Flasche

Herkunft: weingut

Mwst. erstattbar: ja

Holzkiste/Originalverpackung: nein

Französisches Zoll-Siegel: ja

Alkohol in Prozent: 12.5 %

Region: Burgund

Appellation: Chablis

Klassifizierung: 1er Cru

Eigentümer: William Fèvre

Jahrgang: 2021

Farbe: weiß

Trinktemperatur: 12°

Produktionsmethode: umweltfreundlich Mehr erfahren …

Fläche: 78 Hektar

Intensität des Weins: frisch, lebhaft

Dominante Aromen des Weins: mineralisch

Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein

Rebsorten: Chardonnay
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