Hermitage Assortiment 3 Hermitage blancs 3 Hermitage rouges Jean-Louis Chave 2010

Präsentation

Hermitage Assortiment 3 Hermitage blancs 3 Hermitage rouges Jean-Louis Chave 2010

Der Wein

Dieser exklusive Posten von sechs Flaschen des großen Weinguts Jean-Louis Chave (nördliche Rhône) ermöglicht es Ihnen, die hervorragende Arbeit dieses Weinguts nachzuvollziehen. Egal ob Weiß- oder Rotwein, hier werden die schönsten Parzellen der Appellation Hermitage zur Schau gestellt.
Der weiße Hermitage von Jean-Louis Chave wird 18 Monate lang in Fässern ausgebaut. Er besitzt eine schöne Säure, die ihm ein exzellentes Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten verleiht. Er entwickelt cremige und honigsüße Aromen von Haselnüssen, Pfirsichen und Aprikosen und offenbart zur gleichen Zeit eine großartige Cremigkeit von seltener Eleganz.
Der rote Hermitage des Weinguts Chave dagegen zeichnet sich durch seinen einzigartigen Werdegang von anderen Crus der Appellation ab: In seiner Jugend ist er oftmals sehr verschlossen und verspricht nur wenig Fähigkeit zur Weiterentwicklung. Schließlich aber, manchmal nach vielen Jahren, öffnet er sich aber. Er durchschreitet also eine echte Metamorphose. Geduldige Liebhaber werden einen voll entfalteten Wein mit exzellentem Reifepotenzial vorfinden - ein halbes Jahrhundert bei einem guten Jahrgang. Der füllige und konzentrierte, wunderbar komplexe und charaktervolle Wein entwickelt ein breites Spektrum an Aromen: Sie reichen von Cassis über Noten von gekochten Pflaumen, Leder, Gegrilltem und Gewürzen bis hin zu Rauch.

Das Weingut Jean-Louis Chave

Die Familie Chave ist bereits seit mehreren Jahrhunderten im Weinbau des Rhone-Tals etabliert. Ein lokaler Lehnsherr hatte ihnen Ende des 15. Jahrhunderts Ländereien gewährt. Heute leitet Jean-Louis Chave dieses mythische Weingut am Hermitage-Hügel als Nachfolger seines Vaters Gérard und sucht kontinuierlich neue Herausforderungen. Die neueste ist der Clos Florentin, der 2009 erworben wurde und von der Reblaus verwüstet worden war. In den 1990er Jahren hat Jean-Louis Chave zudem Parzellen im Weinberg von Bachasson, in der Appellation Saint-Joseph, erworben. Das Weingut strebt danach, das Optimum aus seinen Terroirs herauszuholen, ohne parzellenweise Selektion oder sogenannte „super cuvées“. Einzige Ausnahme ist der „Cathelin“, nach einem verstorbenen Malerfreund des Winzers benannt und nur in großen Jahrgängen erzeugt, mit einer Produktionsmenge unter 2000 Flaschen. Heute versucht Jean-Louis Chave den Stil seiner Weine zu erhalten und bleibt dabei stets den althergebrachten Methoden treu, denen das Weingut sein Renommee verdankt: begrenzte Erträge, völliger Verzicht auf Unkrautvernichtungsmittel und Kunstdünger, eine möglichst späte Weinlese zugunsten einer perfekten Fruchtreife sowie eine Vinifikation mit möglichst wenigen Interventionen, die es dem Wein erlaubt, sich frei zu entfalten. Die Ernte jeder Parzelle wird separat vinifiziert und ausgebaut, damit ihre ganze Einzigartigkeit zum Ausdruck kommen kann. Dies ist unerlässlich, um eine ansprechende Komplexität der finalen Assemblage zu gewährleisten.