Hermitage Domaine Belle 2012

Hier präsentieren wir Ihnen einen sortenreinen Syrah, der aus den Rebstöcken der Gemeinde Tain-L'Hermitage, genauer gesagt aus denen der Lage Les Murets hervorgeht. Hier besteht der sehr durchlässige Boden aus Kalk, Sand und Steinen. Im Weinberg wie in der Kellerei wird die Arbeit minutiös ausgeführt, mit dem Ziel einen hochqualitativen Wein zu erzeugen.
Die Rebstöcke werden kurz gehalten, die überschüssigen Triebe und Blätter werden entfernt und die Ernte erfolgt selbstverständlich von Hand. In der Kellerei angekommen, werden die ungerappten Trauben zu einer traditionellen Vinifikation in thermogesteuerte Edelstahltanks gefüllt. Tägliches Unterstoßen und Überpumpen werden ausgeführt, damit die roten Beeren fünf Wochen lang gären und sich die Farbstoffe, Aromen und Tannine optimal entwickeln können. Die Fermentation geschieht unter dem alleinigen Einfluss der natürlichen Hefen. Darauf folgt der fast 26-monatige Ausbau in Eichenfässern (in neuen und schon einmal verwendeten Fässern zu gleichen Teilen).
Bei der Verkostung entdeckt man einen Wein von vorzüglicher Fülle, mit reifen, fast kandierten Fruchtaromen. Noten von Blumen und Gewürzen vervollständigen diesen köstlichen Eindruck. Das Weingut empfiehlt, diesen Wein in den ersten fünf bis sechs Jahren nach seiner Produktion zu verkosten.