Extra-Brut Domaine Barons de Rothschild

Das Château Lafite-Rothschild muss nicht mehr groß vorgestellt werden, so berühmt ist es. Die Weinberge sind alt und reich an Geschichte. Die Familie Rothschild hat seitdem weitere Weingüter erworben, die immer von dem berühmten Château inspiriert wurden, das die Quelle der Rothschild-Philosophie ist. Der Barons de Rothschild Extra Brut ist eine Assemblage aus drei bis vier Jahrgängen von Chardonnay (60 Prozent) und Pinot Noir (40 Prozent). Die Dosage ist mit lediglich drei Gramm sehr begrenzt. Nach dem Degorgieren wird der Wein neun bis zwölf Monate gelagert. Die Farbe ist klar und verfügt über goldene Nuancen, die Kohlensäure ist zart und lang anhaltend. In der Nase offenbaren sich zarte Noten von Birnen, Trockenfrüchten und weißen Blüten sowie leichte Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebhaft, mit einer dezenten Kraft, die für eine leichte Rundheit sorgt. Ein komplexer und luftiger Champagner! Servieren Sie ihn bei 9 °C zu einem Fruchtsorbet, einer Zitronentarte oder gebratenen Jakobsmuscheln.