Riesling Grand Cru Eichberg Martin Schaetzel (Domaine) 2012

Präsentation

Riesling Grand Cru Eichberg Martin Schaetzel (Domaine) 2012

Der Wein

Zur Herstellung dieses Weins werden die Trauben von Hand gelesen. Es folgt eine 7-monatige temperaturregulierte Gärung und ein Ausbau auf der Feinhefe. Bei der Verkostung zeigt sich der Wein in einer goldenen Farbe, mit Noten von reifen weißen Früchten und kandierten Zitrusfrüchten. Am Gaumen schafft er eine Balance zwischen köstlich reifen Früchten und der Mineralität seines Terroirs. Hier treffen wir auf einen Wein, dessen Frische man mit edlem Fisch oder thailändischer Küche schätzt.

Das Weingut Martin Schaetzel

Die Domaine Martin Schaetzel, die seit 1852 Wein herstellt, vollzog im Januar 2015 eine grundlegende Umstrukturierung: Der Unternehmer Marc Rinaldi kaufte sie und machte daraus die Domaine Martin Schaetzel by Kirrenbourg gemacht. Im Weinkeller ist Jean Schaetzel noch immer gegenwärtig und der Grundgedanke des Respekts für das elsässische Weinanbaugebiet bleibt mit der Entscheidung, den Anbau auf Biodynamie umzustellen, weiterhin bestehen. Sieben Hektar der insgesamt neun Hektar der Domaine sind als Grands Crus Schlossberg und Brand klassifiziert. Das Weingut hat es sich zum Ziel gesetzt, die klassischen elsässischen Rebsorten Pinot Noir und Riesling aufzuwerten.