Jean-François Ganevat, ein virtuoser Winzer, ist seit langem als der begabteste unter den großen Weinbauern des Jura bekannt. Hier präsentiert uns das geschickte Genie des am weitesten im Osten liegenden Terroirs einen Rotwein aus Syrah, dessen Trauben im Süden Burgunds, im Mâconnais gekauft wurden. Wie auch in seinem eigenen Weinberg, zieht der Winzer Trauben aus Betrieben vor, in denen möglichst wenig eingegriffen wird. In Verbindung mit einem langsamen und wenig interventionistischen Produktionsvorgang ensteht so ein hervorragender Wein.
Hier wird uns von diesem talentierten Winzer eine feine Interpretation dieser südländischen Rebsorte präsentiert. Wenn man nicht darauf achtet, könnte man aufgrund seiner Delikatesse und Zartheit glauben, dass es sich um einen Pinot Noir handelt. Auch wenn man säuerliche, rote und schwarze Früchte wahrnimmt, so sind es vor allem blumige (Veilchen) und würzige Noten (schwarzer Pfeffer) die seine ursprüngliche Rebsorte verraten. Die leichte Textur verschafft ihm eine perfekte Trinkbarkeit.