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Whisky Finition Grenache du Domaine Coume del Mas A.Roborel de Climens (50cl)
55.5%
0.75L
Intensität
Eine Vereinigung aus Banyuls und Whisky, aus den Händen eines zu 100 % französischen Veredlers.
Weitere InformationenDie für diesen Whisky verwendete Gerste wird in Frankreich angebaut, gemälzt und gebraut. Aymeric Roborel de Climens nimmt seine Whiskys nach der Destillation in der handwerklich geführten Brennerei Hepp im Elsass in Empfang, um sie in seinen eigenen Kellern auszubauen und zu veredeln. In der ersten Arbeitsphase reifen alle Whiskys gleichermaßen in französischen Eichenfässern, neu und zuvor ausgewaschen (mit Whisky, damit sie nicht zu sehr vom Holz und seinen Tanninen geprägt werden). In der zweiten Phase wird jede Abfüllung veredelt und erhält ihre eigene Identität, indem sie den spezifischen Aromen ausgesetzt wird die jede besondere Rebsorte dem Fass verliehen hat. Für diesen Whisky hat Aymeric Roborel de Climens seine Fässer von der Domaine Coume del Mas im Languedoc bezogen, wo Philippe Gard die Reben auf Steilhängen sowohl in 380 Metern Höhe als auch entlang der Mittelmeerküste bewirtschaftet. Hier wollte Aymeric die Aromen der Grenache-Traube ausschöpfen und hat so Banyuls Rimage-Fässer verwendet (Rimage sind Banyuls-Weine die luftgeschützt in reduktiver Umgebung heranreifen). Die Auflage ist limitiert, es wurden nur 550 Flaschen produziert.
Das Weingut Roborel de Climens
Aymeric Roborel de Climens ist stolz darauf, dass er seit einem Jahr französischen Whisky herstellt. Er ist in der Welt des Weines zuhause und hat zwanzig Jahre lang als Önologe, Verkäufer und Manager in Labors und auf verschiedenen Châteaux in Bordeaux gearbeitet. Dazu zählen Haut Maurac, Haut Ballet, Clos Fourtet, Château De Sours... Nun widmet er sich ganz dem Whisky und baut ihn in alten Fässern von Semillon, Sauvignon, Merlot oder Rolle aus. Von der Gerste bis zum Eichenholz, vom Brauer bis zum Destillateur - die gesamte Produktion dieser kostbaren Flaschen ist in französischer Hand. Die Whiskys reifen zweifach. Die erste Reifung findet in neuen Fässern statt. Der Kontakt mit den Tanninen des Holzes bewirkt Volumen und einen vollen Geschmack. Daran schließt die zweite Reifung an, durch sie entsteht der wahre Charakter des Whisky. Dieser variiert je nachdem, in welchem Fass der Whisky zwischen 6 und 18 Monaten gelagert wird. Mit größter Sorgfalt wählt Aymeric die Weingüter und Châteaux aus, bei denen er die kostbaren Fässer kauft. Jeder der aktuell erhältlichen sechs Jahrgänge ist einzigartig. Aymeric ist sehr umtriebig, diesen jungen Unternehmer sollte man unbedingt im Auge behalten!
Lesen Sie den Blogartikel über Roborel de Climens
