Pommard 1er Cru La Refene Dominique Laurent 1999

Präsentation

Pommard 1er Cru La Refene Dominique Laurent 1999

Der Wein

Das Weingut Jean und Dominique Laurent erstreckt sich über elf Hektar (davon zehn Hektar Rotwein). Die Trauben der durchschnittlich 50 Jahre alten Rebstöcke werden von Hand verlesen. Dieser Pinot Noir Premier Cru wurde ohne Entrappen und mit wenig oder gar keinem Schwefelzusatz vinifiziert. Anschließend wurde der Wein in neuen Fässern ausgebaut.
Er verfügt über eine intensive und kräftige Farbe. Das Bukett ist leicht holzig, mit Noten von roten Früchten (insbesondere Sauerkirsche). Am Gaumen präsentiert der Wein einen herrlich reinen und strukturierten Charakter sowie eine dezent robuste Komponente. Servieren Sie ihn mit einer Temperatur von 16 °C zu Rinderfilet, gegrilltem Schweinefleisch oder Risotto.

Das Weingut Dominique Laurent

Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.