Bourgueil des Chesnaies (Domaine) 2000

Präsentation

Bourgueil des Chesnaies (Domaine) 2000

Der Wein

Dieser Bourgueil besticht umgehend mit seiner schönen rubinroten Robe, die fruchtige und würzige Noten verströmt. Mit seiner feinen Tanninstruktur am Gaumen passt er hervorragend zu weißem Fleisch. Um dies zu erreichen, vinifiziert das Weingut die Cabernet Franc-Trauben bei niedriger Temperatur, um ihre frischen Noten zu erhalten. Anschließend findet die malolaktische Gärung in foudres statt.

Das Weingut Domaine des Chesnaies

Philippe und Stéphanie (Bruder und Schwester) sind die fünfte Generation auf diesem Familiengut, das 1889 gegründet wurde. Der mehrheitlich mit Cabernet Franc (85 %) bestockte Weinberg wird im Einklang mit der Natur integriert bewirtschaftet, wobei ein Teil der Rebzeilen begrünt ist. Im Weinkeller findet die Vinifikation der auf Kiesböden gewachsenen Trauben in Edelstahltanks statt, um die Fruchtigkeit bestmöglich zu bewahren. Die Trauben, die von Ton-Kalk-Böden stammen, werden in kegelförmigen Holzbottichen ausgebaut, was ihnen ein größeres Reifepotenzial verleiht. Dieses Weingut gehört zu den schönsten Referenzen der Appellation und ist besonders für seine Weine mit Reifepotenzial bekannt.