Präsentation

Clos de la Roche Grand Cru Dominique Laurent 2000

Der Wein

Dieser Clos-de-la-Roche Grand Cru stammt von dem Weingut Dominique Laurent. Das Terroir ist vorwiegend kalkhaltig und besteht aus mächtigen Steinblöcken die ihm seinen Namen geben.
Die Vinifikation der ganzen Trauben erfolgt mit natürlichen Hefen. Der Wein wird in neuen Eichenfässern ausgebaut. Während des Vorgangs kommt kein Schwefel zum Einsatz.
Bei der Verkostung offenbart dieser Grand Cru eine schöne, reintönige, rubinrote Farbe, die mit dem Alter dunkler wird. Dieser kräftige Wein ähnelt geschmacklich dem Chambertin. Das Bukett setzt sich aus roten und schwarzen Früchten, Humus und Trüffeln zusammen. Am Gaumen sind die Tannine elegant, aber kraftvoll, perfekt, um geschmortes Fleisch zu begleiten. Servieren Sie diesen Wein bei 16° C.

Das Weingut Dominique Laurent

Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.