Präsentation

Cadillac Château Fayau Jean Medeville (sans prix de réserve) 1990

Der Wein

Diese Süßwein-Appellation erstreckt sich auf eine Fläche von fast 128 Hektar und befindet sich im gleichen geografischen Gebiet wie die Appellationen Loupiac und Sainte-Croix-du-Mont, also in der Region Entre-deux-Mers. Diese für Bordeaux-Süßweine seltene Lage unterscheidet sie von den Weinen aus der Region Sauternes. Sauternes-Weine sind sehr reichhaltig und eher sirupartig und spielen mit der Kraft und Balance eines üppigen Zuckergehalts. Die Cadillac-Weine hingegen zeichnen sich durch mehr Frische, einen geringer ausgeprägten, angenehmen un bekömmlicheren Zuckergehalt, aber auch durch ein geringeres Reifepotenzial und eine verminderte aromatische Komplexität aus.
Die Weine präsentieren Noten von reifer, gar gerösteter Ananas und süßen weißen Blumen. Der Gaumen schafft ein perfektes Gleichgewicht zwischen der lebendigen Säure der Frucht und dem Zuckergehalt. Es handelt sich um wunderbare Weine und eine weitere Möglichkeit, die Süßweine der Region zu entdecken.