Corton Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes Dominique Laurent 2003

Präsentation

Corton Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes Dominique Laurent 2003

Der Wein

Dominique Laurent ist über die französische Grenze hinaus für seine Weine berühmt, die sowohl jung als auch nach einigen Jahren im Keller sehr zugänglich sind. Er produziert einen Corton Vieilles Vignes aus Pinot Noir, der ohne Schwefel ausgebaut wird. Bei der Verkostung zeigt sich ein Wein der Côte de Beaune, der mit einer dichten und intensiven, rubinroten Farbe ausgestattet ist und primäre sowie tertiäre Noten entfaltet. So trifft man auf die Frische und Köstlichkeit roter und schwarzer Früchte, Blumen wie Veilchen und süße Gewürze wie weißen Pfeffer. Sie werden ergänzt durch Nuancen von Kakao, Toast und empyreumatische Noten. Im Anschluss an diese Einführung offenbart der Gaumen eine unbestreitbare Kraft durch großzügig gekörnte Tannine sowie eine meisterliche Säure, die ein schönes Gleichgewicht garantiert. Er kann jung genossen werden, aber wir versichern Ihnen, dass er sich mit einigen Jahren im Keller verbessert. Die Geduldigsten werden ihn nach fünfzehn Jahren wieder hervorholen. Die Feinschmecker sollten ihn mit Wildfleisch wie Hase, Gratins oder Püree aus vergessenen Gemüsesorten verbinden.

Das Weingut Dominique Laurent

Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.