Präsentation

Arbois Pupillin Ploussard Point Barre Bornard 2016

Der Wein

Philippe Bornard ist der zweite große Natur-Winzer in Pupilin. Poulsard Point Barre (Poulsard und Schluss!) trägt zu Recht seinen Namen, denn es handelt sich um einen sortenreinen Poulsard. Weder im Weinberg noch im Keller wurden chemische Zusätze verwandt und nur ganz geringe Schwefelmengen wurden bei der Flaschenabfüllung hinzugefügt. Die 45-jährigen, auf Mergel wachsenden Rebstöcke werden mit viel Sorgfalt und auf möglichst natürliche Weise bewirtschaftet. Die Kohlensäure-Mazeration bewahrt die Knackigkeit der roten Früchte und verleiht diesem leichten Wein, der ein Jahr in Foudres ausgebaut wurde, einen saftigen Gaumen voll von roten Johannisbeeren und Gewürzen. Er garantiert ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tanninen und Säure.

Das Weingut Bornard

Der zurückhaltende und leidenschaftliche Winzer Philippe Bornard hat sich erst 2005 entschieden, seinen eigenen Wein herzustellen und der lokalen Kooperative den Rücken zu kehren. Der in der Region bekannte Pater Overnoy, pflegte zu sagen, dass er den besten Wein ohne Etikett herstellt, den er kennt.
Die unzähligen Jahrgänge, die er heute auf den Markt bringt, werden als "Vin de France" produziert. Die Stile sind sehr unterschiedlich, vom Vin Jaune über den Blanc Ouillé bis zum Pét Nat. Es vergeht kein Jahr, in dem Philippe Bornard nicht etwas Neues wagt. Die Weine sind kaum geschwefelt, was unangenehme Überraschungen bei der Verkostung vermeidet.
Das Terroir besteht aus grauem, rotem und blauem Mergel und Schiefer mit Lehmeinlagerungen. Das sieben Hektar große Weingut ist seit 2005 biozertifiziert und hat seit 2013 das Ecocert-Siegel.