Präsentation

Coteaux du Layon Moulin Touchais 1985

Der Wein

Seit 1787 produziert dieses Weingut in Anjou seinen Wein. Es ist für die Produktion von Süßwein bekannt, der im Weinbaugebiet Coteaux du Layon aus der Sorte Chenin Blanc mit Edelfäule entsteht. Das Weingut hat mehrere Besonderheiten. Zum einen erntet es 20 % seiner Trauben etwa 80 Tage nach der Blüte, um Wein zu erhalten, der zwar nicht perfekt gereift, aber von großer Lebhaftigkeit ist. Währenddessen wird der andere Teil der Trauben 120 Tage nach der Blüte geerntet, wenn die Trauben die berühmte Edelfäule entwickeln. Zum anderen hat das Weingut in seinem Keller einen beeindruckenden Vorrat an alten Jahrgängen angelegt. Keine Flasche wird verkauft, wenn sie nicht mindestes zehn Jahre im Weingut gelagert worden ist. Nun sind viele alte Jahrgänge verfügbar. Hervorragende Süßweine, die bereits ihre Trinkreife erreicht haben.