Präsentation

Givry Pied de Chaume Joblot (Domaine) 2004

Der Wein

Der Pied de Chaume der Domaine Joblot ist ein Wein, der von einem recht steinigen Boden mit Kalksteinmergel stammt. Es handelt sich um einen Spitzenwein der Côte Chalonnaise, erzeugt von Juliette Joblot, die sehr präzise arbeitet und die Erträge begrenzt. Der Ausbau (50 % neue Fässer) verleiht dem Wein ein gutes Gleichgewicht und einen luftigen, fruchtigen und angenehmen Gaumen.

Das Weingut Joblot

Die Domaine Joblot, das Spitzenweingut in der Appellation Givry, überzeugt durch die reine Frucht, die Fülle und den Charme ihrer Weine, die von der talentierten Winzerin Juliette Joblot (seit 2012) produziert werden. Die Weine zeichnen sich durch ihre Eleganz, Frucht und fleischige Textur aus. Diese hohe Qualität erfordert viel Sorgfalt und Mühe: Dichte Bepflanzung (11.000 Rebstöcke/ha), geringe Erträge, Entrappen, natürliche Hefen. Der Zeitpunkt der Weinlese richtet sich nicht nach dem Zuckergehalt, sondern nach dem Säuregehalt der Trauben, der es zulässt, eine intensive Frische ohne übermäßigen Reife zu erzielen. Alle Weine werden gleichermaßen verarbeitet, ob Villages oder Premier Cru. Der Ausbau findet mit einem recht hohen Anteil an neuem Holz statt, was dem Wein jedoch stets zugute kommt. Die Domaine erstreckt sich über fast 14 Hektar Rebfläche, die überwiegend mit Pinot Noir bepflanzt ist. Das Sortiment umfasst acht Weine, die alle aus der Appellation Givry kommen.