Präsentation

Cuvée 200 Extra-Brut Billecart-Salmon 2018

Der Wein

Cuvée 200 ist ein außergewöhnlicher Champagner, der anlässlich der Feierlichkeiten zum 200-jährigen Bestehen des Champagnerhauses in limitierter Auflage erzeugt wurde. Er enthält hauptsächlich Pinot Noir, ergänzt durch einen Hauch von Chardonnay und Pinot Meunier. Es handelt sich um eine Assemblage von acht Grands Crus der Montagne de Reims und der Côte des Blancs. Die Trauben stammen von vier bemerkenswerten Weinlesen: 2000, 2003, 2008 und 2012. Die Dosage dieses Champagners beträgt 4,5g/l. Er enthüllt Aromen von Zitrusfrüchten und Trockenfrüchten sowie blumige Noten. Am Gaumen ist er vollmundig, dicht und weinig, mit einer sehr angenehmen Säure. Dieser Champagner kann zum Essen genossen werden, besonders gut passt er zu hellem Fleisch und cremigen Gerichten.

Das Weingut Billecart-Salmon

Das 1818 gegründete Champagnerhaus Billecart befindet sich noch immer im Besitz der Gründerfamilie, die seit 2005 von der renommierten Gruppe Frey unterstützt wird. Heute führt Mathieu Roland-Billecart, Vertreter der siebten Generation, mit Leidenschaft und Weitblick die traditionsreiche Maison. Billecart Salmon entstand durch die Verbindung zweier großer Eigentümerfamilien aus der Champagne, als Nicolas-François Billecart im Jahre 1818 Elisabeth Salmon heiratete. Nachdem das Champagnerhaus Ende des 19. Jahrhunderts noch florierte (die Weine waren selbst in den USA und in Russland bekannt und geschätzt), musste es zu Beginn des 20. Jahrhunderts schwere Rückschläge hinnehmen. Das in Mareuil-sur-Aÿ beheimatete Champagnerhaus Billecart-Salmon bewirtschaftet 100 Hektar eigene Weinberge und bezieht zusätzlich Trauben aus rund 300 Hektar bester Lagen rund um Épernay. Besonderheit: Billecart gehört zu den Häusern, die Fass-Champagner herstellen. Das heißt, dass ein Teil der Ernte in sogenannten Pièces Bourguignonnes (Eichenfässer aus dem Burgund) vinifiziert wird. So wird etwa die Grande Cuvée Clos Saint-Hilaire vollständig in Fässern vinifiziert.
In stilistischer Hinsicht verkörpert Billecart-Salmon Finesse und Präzision. Das Ergebnis sind stets große Weine, die sich ebenso gut zum Aperitif wie zu Tisch trinken lassen und sich durch eine angenehme Frische und eine lobenswerte Energie auszeichnen. Entdecken Sie die Weine – ideal als Aperitif oder zu jedem Gericht!

Lesen Sie den Artikel im iDealwine-Journal über das Haus Billecart-Salmon