Präsentation

Italie Muffato Castello della Sala Marchesi Antinori 1991

Der Wein

Die weißen Süßweine Italiens können aus unterschiedlichen Rebsorten bestehen, von verschiedenen Böden stammen und nach vielerlei Methoden hergestellt werden. Sie können nach dem Passerillage-Verfahren vinifiziert werden oder aus Spätlesen stammen, es kann sich um edelfaule Trauben handeln oder nicht etc. Die Weißweine sollten in der Regel nach langen Jahren der Lagerung genossen werden, damit der Zuckergehalt zugänglicher wird. Sizilien oder auch Pantelleria, die auf vulkanischem Boden liegen, bringen große Süßweine mit einer herrlichen Finesse hervor. Die hochqualitativen italienischen Süßweine zeichnen sich oft durch ihren raffinierten Zuckergehalt sowie durch eine lebhafte Säure aus, die den Zucker veredelt und ihn in einem zarten und eleganten Gleichgewicht verlängert. Es handelt sich um großartige Süßweine, die man am besten zu einem Gericht desselben Formats genießt, um ihre Qualitäten zur Geltung zu bringen. Sie können sie ebenso gut allein verkosten, um ihren komplexen Charakter sowie ihre beeindruckende Ausgewogenheit auszukosten.