Château de Rouillac 2015

Präsentation

Château de Rouillac 2015

Der Wein

In Pessac-Léognan gedeihen die 26 ha Reben auf Schotterböden, perfekt geeignet für den Anbau von Cabernet Sauvignon, hier in leichter Überzahl vertreten (52 %) und von Merlot (48 %). Die Rebstöcke werden auf umweltfreundliche Weise bewirtschaftet. So hat der Weinberg vor kurzem das Label HVE (Haute Valeur Environnementale - hoher Umwelnutzen) erhalten. Die Trauben werden mithilfe von Kisten von Hand geerntet und sorgsam sortiert, um nur die besten zu behalten. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit regelmäßigem Unterstoßen und Überpumpen, optimal für die angestrebte Dichte und Opulenz des Weins. Anschließend dauert der Ausbau 15 bis 18 Monate und findet in Barriquefässern aus französischer Eiche statt (davon ein Drittel neu). Das Resultat zeigt sich opulent, mit fülliger Konsistenz. Die Nase, fruchtig und würzig, offenbart sich kraftvoll, genauso wie der Gaumen. Die Tannine sind edel und fügen sich harmonisch in den Gesamtausdruck ein.