Präsentation

Priorat DOCA 2017

Der Wein

Dieser sortenreine Carignan stammt von einem Terroir aus schwarzem Schiefer in 600 Metern Höhe. Die Erträge sind extrem gering (9,5 hl/ha) und ergeben einen Wein von unvergleichlicher Intensität (schwarze Früchte, altes Holz, Lavendel), der trotz seiner Reife eine große Frische aufweist. Es dürfte nicht überraschen, dass er am besten zu herzhaften Gerichten passt. Die Trauben wurden von Hand verlesen und ohne Entrappen bei niedriger Temperatur mit einheimischen Hefen gegoren.