Mazis-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes Cuvée B Dominique Laurent 2005

Präsentation

Mazis-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes Cuvée B Dominique Laurent 2005

Der Wein

Dominique Laurent offers several cuvées from Mazis Chambertin old vines. All of the grapes come from very old wines, are harvested late when they are fully ripe and vinified with care. The wine merchant then takes charge of ageing, selecting the oak barrels from the Tronçais forest to suit each cuvée. The wines mature for many months in these barrels, sometimes for nearly two years with little or no adde4d sulphur.
This haute couture ageing results in a powerful, ruby wine with intense aromas of raspberry, blackberry and game on the nose. With a hint of minerality, the smooth, full-bodied palate is structured by ripe tannins with black fruit and spiced flavours. A wine designed to be left in the cellar for many years and best appreciated with braised game or prime rib.

Das Weingut Dominique Laurent

Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.