Präsentation

Mazis-Chambertin Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes Dominique Laurent 2006

Der Wein

Mazis Chambertin extends along an east-facing hillside on a thin terroir consisting of just a few inches of brown soil sitting on a limestone bedrock. This is where majestic, opulent, and elegant wines come to life. Dominique Laurent is a high-calibre wine merchant who sources grapes from old vines, vinifies them with the utmost care, and ages the wines on their lees in oak barrels from the Tronçais forest for a lengthy period of time, adding very little sulphur. This haute couture ageing results in a sumptuously rich, intense wine with black cherry and raspberry jam aromas, combined with animal and undergrowth nuances. A hint of minerality rounds out the mix, producing an incredibly precise wine with a never-ending finish. A wine designed to be kept for a long time, best opened after at least ten years of cellaring, which will enhance a coq au vin or a prime rib.

Das Weingut Dominique Laurent

Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.