Präsentation

Clos de la Roche Grand Cru MCMLV Hubert Lignier (Domaine) 2018

Der Wein

Der Clos de la Roche in der Appellation Morey-Saint-Denis ist ein legendärer Cru im Burgund. Er liegt genau neben Gevrey. Dieser Wein ist eine Hommage an den Großvater von Laurent, Henri Lignier und stammt von einer Parzelle, die in dem Climat Monts Luisants liegt (27 Ar, Rebstöcke 1955 und 1965 gepflanzt auf einem Gefälle von 25 %). Die Feldselektion der besten Rebstöcke der Domaine wurde von Henri Lignier vorbereitet und aufgepropft. Sie weisen eine Pflanzdichte von 11 000 Stöcken pro Hektar auf. Je nach Jahrgang beträgt die Produktion zwischen 15 und 25 Hektoliter. Auf zwei Dritteln der Parzelle erfolgt der Anbau nach biodynamischen Methoden
Die Vinifikation ist traditionell, mit 30 % ganzen Rispen. Die Gärung auf natürlichen Hefen erstreckt sich über 20 Tage und findet in Edelstahltanks statt. Der Ausbau auf Hefe dauert 21 Monate. Es wird weder geschönt noch filtriert. Das Etikett der Flasche wurde von der Künstlerin Joyce Delimata kreiert und die Flasche wurde von Hand gewachst damit sie schöner altert. Sie sollten diesen Wein mindestens zehn Jahre langaufbewahren.
Beim Verkosten zeigt der Wein eine konzentrierte, tiefe Robe mit außergewöhnlicher Textur. Die Nase schenkt Düfte von reifen, roten Früchten, Veilchen und süßen Gewürzen. Am Gaumen vereint sich die Frische des Climats hervorragend mit der Reinheit der reifen Frucht und den samtigen Tanninen. Der beeindruckende Abgang enthüllt eine salzige Note, Hinweis auf sein kalkhaltiges Terroir.

Das Weingut Hubert Lignier

Hubert Lignier wird seit 1991 von seinem Sohn Romain unterstützt. 2006, zwei Jahre nach Romains Tod, nimmt Bruder Laurent seinen Platz ein. Der Betrieb verfügt mittlerweile über 11 Hektar Rebfläche, die in der Nähe von Morey, Gevrey und Chambolle liegen. Seit dem Jahrgang 2019 verfügt das Gut über eine Biozertifizierung. Darüber hinaus werden 2,5 Hektar, die sich über sechs Parzellen erstrecken (Chambolle Musigny, Les Bussières, Gevrey-Chambertin, Seuvrées …), biodynamisch bewirtschaftet.
Man legt großen Wert auf maximale Traubenqualität (Handlese, kleine Erträge, strenge Sortierung). Laurent Lignier sagt: „75 % der Weinqualität beruhen auf der Qualität der Rebe.“ Der Weinberg hat ein Durchschnittsalter von 50 Jahren. Zu 97 % wird Pinot Noir angebaut, daneben ein kleiner Teil Gamay Noir à Jus Blanc und Aligoté für den Weißwein.
Bei der Vinifikation wird auf unnötige Eingriffe und Zusätze verzichtet. Die Weine werden mit einem Drittel ganzer Trauben hergestellt, was ihnen eine gewisse Frische verleiht. Die Gärung findet ausschließlich durch natürliche Hefen statt. Anschließend folgt eine lange Reifung auf dem Hefesatz (zwischen 21 und 22 Monaten). Die Weine werden weder geschönt noch gefiltert. Sie zeichnen sich durch Geschmeidigkeit, Seidigkeit und samtige Tannine aus. Darüber hinaus lassen sie sich hervorragend lagern.

Detaillierte Eigenschaften