Präsentation

Tokaji Aszu 5 Puttonyos Disznoko (Domaine) 50 cl 1988

Der Wein

Die Zahl der Puttonyos bestimmt den Restzuckergehalt des Weins. 5 zeigt ein minimales Restzuckerniveau von 120 g/l an. Disznoko ist ein großartiger Tokajer, den man in seiner fruchtigen Jugend trinken kann. Dann enthüllt er Aromen von Ananas und Maracuja. Man kann ihn jedoch auch nach 20 bis 30 Jahren, die besten Jahrgänge sogar nach 50 Jahren genießen. Dann gewinnt er an Komplexität und schmückt sich mit Aromen von Trüffeln, Karamell und Gewürzen. Dieser Faktor ist übrigens besonders beeindruckend bei den Tokajer-Weinen: ihre Komplexität auf vielen Ebenen. Ein monumentaler Wein, den man unbedingt probieren sollte, vor allem die Liebhaber von großen Süßweinen.

Das Weingut Disznoko

Disznoko ist mit 100 Hektar Rebfläche die größte Domaine in Tokaj und befindet sich im Nordosten Ungarns, an der slowakischen Grenze. Zudem ist sie eine der bekanntesten. Axa Millésimes, denen unter anderem bereits Châteaux Pichon-Longueville, Suduiraut, Pibran, Domaine de l'Arlot, Quinta do Noval, Quinta do Passadouro und Outpost gehören, hat die Domaine im Jahr 1993 übernommen und sie komplett renoviert.
1995 wurde ein neuer Keller mit den modernsten technologischen Innovationen errichtet. Laszlo Meszaros, ein Agrarwissenschaftler, der in Purpan und dann in Ungarn seine Ausbildung absolvierte, kam im Jahr 1995 nach Disznoko. Seit 2000 verwaltet er die Domaine. In Tokaj werden sechs weiße Rebsorten angebaut: Fürmint, Zeta, Harslevelu, Gelber Muskateller, Köverszölö und Kabar. Die französische Weinzeitschrift La Revue du vin de France erklärte ohne zu zögern, dass Axa Millésimes mit der Übernahme der Domaine „eine kleine Revolution in Gang gesetzt hat, indem sie den traditionellen Stil von Tokaji Aszú auf den Kopf gestellt hat. Aber wurde damit die unverwechselbare Identität des Terroirs von Disznoko verraten? Überhaupt nicht. Die Weine sind sehr klar und weisen eine angenehme Säure auf. Sie sind sehr elegant und lassen sich sehr gut lagern.
Eine absolute Referenz für alle Liebhaber, die sich auch nur im Entferntesten für Tokayer, den "König der Weine, den Wein der Könige" interessieren.

Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Disznoko

Detaillierte Eigenschaften