Präsentation

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets Domaine Olivier 2008

Der Wein

Es heißt, die wahre Côte de Beaune beginne in Savigny, einer Nachbargemeinde von Beaune. Dies macht sich in den Weinen mit feinem, kräftigem Charakter bemerkbar. Das Anbaugebiet wird im Süden von den Bergen von Beaune (mit ihrem höchsten Punkt auf 409 Metern) und im Norden vom Bois Noël begrenzt und erstreckt sich auf beiden Seiten des Rhoin-Tals. Es umfasst insgesamt 370 Hektar mit Rebstöcken roter Sorten (davon 140 Premiers Crus), und 10 Hektar für Weißwein. Die Weine aus Savigny-lès-Beaune haben eine intensive, mäßig dunkle Farbe. Ihr Bukett ist elegant, ziemlich kräftig, geprägt durch dominante Aromen von Sauerkirsche, Cassis und Himbeere, die nach einigen Jahren zu Erdbeere und Unterholz tendieren. Die geschmeidigen und leicht tanninhaltigen, kaum sauren Weine verfügen über eine leichte und feine Struktur, die sie eleganter wirken lässt. Den Premiers Crus mit mehr Struktur mangelt es weder an Charakter noch an Kraft; sie sollten aber länger reifen.

Detaillierte Eigenschaften