Präsentation

Bourgogne Dugat-Py 2012

Der Wein

Das Weingut Bernard Dugat-Py erstreckt sich über etwa 13 Hektar. Es ist biologisch zertifiziert (biologische Bewirtschaftung seit 2003) und legt Wert auf eine Handlese. Dieser Wein besteht aus der Rebsorte Pinot Noir, deren Trauben von durchschnittlich 35 Jahre alten Rebstöcken stammen. Die Parzellen zeichnen sich durch lehm- und kalkhaltige Böden aus.
Die Vinifikation ist traditionell. Der Wein wird zwischen 12 und 18 Monaten in Eichenfässern (zehn Prozent neu) ausgebaut und nicht gefiltert. Am Gaumen zeigt er sich füllig, seidig und reich an reifen schwarzen Früchten. Er kann in seiner Jugend genossen oder einige Jahre gelagert werden. Karaffieren Sie ihn einige Stunden vor der Verkostung und servieren Sie ihn mit einer Temperatur von 16 °C zu Kalbsherz, Hähnchencurry oder zu Bœuf Bourguignon.

Das Weingut Dugat-Py

Der talentierte Winzer Bernard Dugat erwarb seine erste Parzelle 1973, im zarten Alter von 15 Jahren. Durch den sukzessiven Zukauf von Parzellen in den besten Grands Crus der Appellation, insbesondere in Charmes-Chambertin und Mazis-Chambertin, sowie Flächen in Villages und regionalen Appellationen wurde das Weingut immer größer. Heute gehört der Familie, die laut der Revue du Vin de France in Gevrey-Chambertin eine feste Größe ist, eine Fläche von 10 Hektar. Bernards Sohn Loïc hat das Gut übernommen und repräsentiert die 13. Generation von Winzern in der Familie. Seine Vorfahren versammeln vier Jahrhunderte an Wissen über die Produktion exzellenter Weine.
Sie spiegeln das Terroir von Gevrey wider, aber auch das von Meursault, Pommard, Fixin... Der Betrieb ist seit 2015 bio-zertifiziert. Die Parzellen werden mit größter Sorgfalt bewirtschaftet und die meisten Rebstöcke sind sehr alt (durchschnittlich 65 Jahre). Sie stammen aus massaler Selektion. Die Erträge werden begrenzt, so dass die Trauben eine höhere Konzentration aufweisen. Die klassische und sorgfältig überwachte Reifung im Eichenfass (50 bis 100% neue Fässer) dauert zwischen 14 und 18 Monaten.
Die Weine sind kräftig und spiegeln das Terroir wider, von dem sie stammen.

Detaillierte Eigenschaften