Präsentation

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru Bruno Clair (Domaine) 2005

Der Wein

Der Chambertin-Clos de Bèze von Bruno Clair verführt mit seinen Aromen von schwarzen Früchten (Cassis), Gewürzen und Lakritz. Es ist ein konzentrierter Wein, der in seiner Jugend über eine feste Tanninstruktur verfügt und nach zehn Jahren der Reifung eine unglaubliche Finesse zum Ausdruck bringt. Diese meisterliche Flasche braucht ein wenig Zeit, um ihre volle Komplexität und Raffinesse zu entfalten.
Clos de Bèze ist eine der ältesten französischen Appellationen. Sie wurde im siebten Jahrhundert von den Mönchen der gleichnamigen Abtei gegründet. Dieser Wein, der 1937 als Grand Cru klassifiziert wurde, ist eine der größten Legenden des Burgunds.
Nach der Handlese werden die Trauben teilweise entrappt, bevor sie schonend und bei niedriger Temperatur ausschließlich mit natürlichen Hefen vergoren werden. Anschließend reift der Wein zwischen 16 und 22 Monaten in Burgunderfässern aus Eiche auf der Feinhefe. Zwischen 20 und 50 Prozent der Fässer werden erneuert, je nachdem, wie der Winzer das Juwel, das er in den Händen hält, veredeln möchte.

Das Weingut Bruno Clair

Bruno Clair ist der Enkel von Joseph Clair (vom berühmten Weingut Clair Daü). 1979 gründete er sein Weingut in Marsannay und erbte später einige Parzellen seines Großvaters. Der Weinberg besteht also aus vielen Parzellen von sehr hoher Qualität, vor allem in Gevrey-Chambertin und Morey-Saint-Denis. Die Rot- und Weißweine, die hier entstehen, gehören zu den meistgeschätzten der Appellation. Bruno Clair hat auch Parzellen in den Gemeinden Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton und Fixin erworben. Hierzu zählen: Bonnes Mares, Clos de Bèze, Corton-Charlemagne…
Die Qualität des Ausbaus und die präzise Vinfikation bringen diese herrlichen Terroirs voll zur Geltung. Die Weine des Weinguts sind fein, elegant und intensiv.
Die Palette ist breit und vielfältig, der Rosé und der Weißburgunder eignen sich hervorragend zu Tapas, die Premiers und Grands Crus sind nach ein paar Jahren Reifung ideal für Empfänge und werten besondere Gerichte auf. Dieses Weingut spielt definitiv ganz vorne im Burgund mit.

Detaillierte Eigenschaften