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AUKTIONEN
Bühne frei für Burgund: Roumier und andere Schätze

Syrah et viognier proviennent de terroirs de schistes de la Côte Blonde et de la Côte Brune. Vendangés manuellement, les cépages ont été traités de la manière la plus naturelle possible. En cave, la macération préfermentaire s'est faite à froid, la fermentation alcoolique à 35°C et la malolactique en barrique. Cette côte-rôtie a ensuite été élevée 18 mois en barrique de chêne et a bénéficié d'une oxygénation tous les quatre mois. La robe grenat est soutenue et développe des arômes de fruits noirs mûrs et d'épices. La présence de viognier permet une complexité aromatique en plus et une texture plus grasse qui enrobe les tanins de la syrah. Ce vin est délicieux dans ses 10 premières années.

Côte-Rôtie Pierre Gaillard

Sans surprise Rose Pourpre possède une magnifique robe pourpre qui se dévoile à travers des notes délicates de fruits noirs mûrs. La bouche allie puissance et finesse. Les tanins se fondent avec le temps et permettent à cette cuvée un mariage avec des mets simples et savoureux comme une terrine campagnarde. Pour parvenir à réaliser cette côte-rôtie riche et profonde, Pierre Gaillard soigne aussi bien sa syrah dans les vignes que dans la cave. En effet, la viticulture se veut la plus naturelle possible avec une maitrise des apports et des engrais organiques. La vinification s'effectue avec une macération préfermentaire à froid, une fermentation alcoolique à 35°C et une fermentation malolactique en barrique. Le vin est ensuite élevé en barrique de chêne neuve et bénéficie d'une oxygénation tous les 4 mois.

Côte-Rôtie Rose Pourpre Pierre Gaillard

Esprit de blonde, c’est une cuvée parcellaire tendre et aromatique, parfaite expression de son terroir. Située à mi pente sur le coteau qui prolonge la Côte Blonde au sud, les vignes s’étendent sur 35 ares de sols de gneiss. Les syrahs et les viogniers, plantés en 1952 sont conduits en échalas et travaillés à la main. Au moment des vendanges, un tri est pratiqué à la vigne, puis les baies sont éraflées à 100% et macèrent à froid, avant que les levures n’enclenchent la fermentation. Le vin est entonné en barriques à 100% neuves pour la malolactique suivi d’un élevage de 18 mois, permettant un mariage parfait entre le bois et le vin. <br> Esprit de Blonde affiche une robe sombre, un bouquet puissant de fruits noirs bien mûrs, d’épices et de nuances grillées. La bouche dense, ample, déroule des tannins soyeux dans un ensemble d’une belle fraîcheur. Les épices et une touche de truffe animent la finale. Un vin à déguster dans les vingt ans, qui sublimera un filet de chevreuil.

Côte-Rôtie Esprit de Blonde Pierre Gaillard

Weine im Verkauf: Côte-Rôtie Pierre Gaillard

Côte-Rôtie Pierre Gaillard

Côte-Rôtie Rose Pourpre Pierre Gaillard

Côte-Rôtie Esprit de Blonde Pierre Gaillard