Das Château Saint-Georges ist ein sehr altes Weingut, dessen Ursprünge sich bis in die gallo-römische Zeit zurückverfolgen lassen. Damals wurde hier eine Villa oberhalb des Weinbergs erbaut. 1602 wurde es von Heinrich IV. an Jean Barbot verkauft, einem Anwalt im Parlament von Bordeaux. Das heutige Château wurde 1772 vom letzten Baron de Saint-Georges mithilfe desselben Architekten erbaut, der auch für das Grand Théâtre de Bordeaux verantwortlich zeichnete. Seit 1892 ist die Familie Desbois Eigentümerin. 2013 ist Jean-Philippe Janoueix als Miteigentümer und Geschäftsführer eingestiegen. Der Weinberg hat eine zusammenhängende Fläche von 45 Hektar.

Dieser Wein zeichnet sich durch sein Aroma von Schwarzer Johannisbeere, würzige Noten, seine schöne Dichte, seine Struktur und seine zahlreichen, aber gut integrierten Tannine aus.