Gérard Bru, Enkel eines Landwirts, kauft nach einer erfolgreichen Karriere als Industrieller im Jahr 1981 dieses schöne Gutsgebäude aus dem 18. Jahrhundert und beginnt mit dessen Sanierung. Seine Liebe zum Boden hat er von seinem Großvater, der ihn im Minervois auf den Geschmack der Jagd und des Weinbaus gebracht hat. Diese Leidenschaft wird durch den Beruf seines Vaters bestärkt, der Intendant an der Staatlichen Hochschule für Agrarwissenschaften in Montpellier war. Bei seiner Ankunft gibt es hier keinen einzigen Rebstock. Also führt er auf den Böden aus Ton, Kalkstein und Rollkies umfassende Anbauarbeiten durch. Von 1996 bis 2006 ist Michel Rolland Berater für die Vinifikation. Heute umfasst das Weingut nicht weniger als 165 ha.

Gérard Bru erzeugt einen Coteaux-du-Languedoc mit traditionellen Anbaumethoden. Die Vinifikation erfolgt nach Rebsorten getrennt im Holztank, mit langer Mazeration (bis zu 50 Tage). Anschließend reift der Wein 18 Monate lang im französischen Eichenfass. Er enthüllt zarte Noten von kleinen, reifen, schwarzen Früchten, Gewürzen und Holz vom Ausbau. Er ist intensiv, tiefgängig und komplex und passt in seinen ersten zehn Jahren hervorragend zu würzigen Fleischgerichten.