CA'ROME - AA - Piemont - Ca' ist die Abkürzung von Casa. Tatsächlich gleicht das Weingut von Romano Marengo eher einem gemütlichen und ruhigen Familienhaus als einem Weingut. Die Reben und die Weine werden mit einer festen und ruhigen Philosophie behandelt, mit einem Willen zur Exzellenz, der dem Charakter des Besitzers des Ortes entspricht.

Dieser Wein ist ein reiner Nebbiolo aus einem Weinberg, dessen Böden reich an Zink und Mangan sind. Die Mazeration dauert 15 Tage und der Wein reift 24 Monate lang im Eichenfass bevor er seine Reifung für weitere 10 Monate in der Flasche fortsetzt. Er enthüllt komplexe Noten von schwarzen Früchten, Zimt und Veilchen. Mit seinen eingehüllten Tanninen und seiner kräftigen Struktur passt er gut zu kräftigem Fleisch und Hochwild.