Ein historisches Werk über die Geschichte von Lussac und der Zisterzienserabtei von Faise bestätigt die Existenz des Château Lyonnat seit 1615. Zu dieser Zeit war es Eigentum des Bistums und diente dem Verwalter der Abtei von Faise als Wohnsitz. Bereits damals umfasste das Gut mehr als 180 Hektar. Der Großteil der Produktion war dem Vatikan vorbehalten. Die Weine des Château Lyonnat sind also schon seit mehr als vier Jahrhunderten über Frankreich hinaus bekannt. Seitdem Damase Milhade das Château im Jahre 1961 erworben hat, gehört es der Familie Milhade. Heute umfasst das Gut 52 Hektar in der Gemeinde Lussac und gehört zur Appellation Lussac Saint-Émilion. Der Weinberg besteht zu 85 % aus Merlot, hinzu kommen 11 % Cabernet Sauvignon und 4 % Cabernet Franc. Gérard Milhade und seine Frau Brigitte sind sowohl für die Vinifikation als auch für die Verwaltung des Weinguts verantwortlich und gewährleisten so die Einhaltung der Qualitätspolitik. Seit 2008 ist Hubert de Boüard, Eigentümer des Château Angélus, als Berater für das Château Lyonnat tätig.

Der Wein des Château Lyonnat entwickelt in der Regel eine tief rubinrote Robe, würzige Aromen und einen Hauch von Lakritz und roten Früchten im Bukett. Der Gaumen ist kräftig und geschmeidig, mit Tanninen, die mit den Jahren elegant schmelzen.