Die Appellation Médoc ist die am weitesten nördlich gelegene des Bordelais und der Mündung der Gironde am nächsten. Im Gegensatz zu den weiter südlich gelegenen Terroirs sind die Böden hier sehr lehmhaltig und Merlot beherrscht die Assemblagen. Dieser vom Château Pey de By produzierte Wein ist typisch für die Weine der Region. Er besticht mit einem intensiv fruchtigen Geschmack (schwarze Johannisbeere, Sauerkirsche) und geschmeidigen Tanninen. Schon heute zu genießen aber auch mit einem guten Reifepotenzial ausgestattet, passt dieser Wein wunderbar zu herzhaften Speisen. Wir denken dabei an gegrillte Entenbrust oder rotes Fleisch vom Grill.