Mönche haben eine herausragende Rolle in der Entwicklung der Weinberge gespielt, da jedes Kloster seine eigenen Rebstöcke besaß. Als 1154 Henri II Plantagenêt König von England wurde, ließ er die Weine aus dem Anjou an seiner königlichen Tafel servieren. Diese Tradition wurde bei seinen Nachfolgern fortgesetzt. Die königlichen Häupter von Frankreich und England haben also während fast eines Jahrtausends den besonderen Ruf der Weine des Val de Loire mitbegründet. Unter diesem Einfluss hat sich der Weinberg im 16. und 17. Jh. von den Ufern der Loire bis hinauf zu seinen Nebenflüssen ausgedehnt. Das Gebiet der Appellation Anjou (AOC) erstreckt sich über 128 Gemeinden in Maine-et-Loire, 14 in Deux-Sèvres und 9 in Vienne. Die regionale Appellation umschließt zahlreiche subregionale und kommunale Appellationen. Für die Weißweine werden hauptsächlich Chenin oder Pineau de la Loire verwendet, dazu kommen Chardonnay und Sauvignon (bis zu 20 %). Bei den Rotweinen treffen wir auf Cabernet Franc oder Sauvignon, Gamay und Pineau d'Aunis. Hinter einer tief goldgelben Robe, enthüllt die Nase intensive Düfte von Honig und Aprikose oder auch blumige Akzente (je nach der Präsenz von Sauvignon und/oder Chardonnay). Der Gaumen zeigt sich fein und samtig.