Palmer, eine aus dem Kooperativen-Bereich entstandene Marke, die 1947 in Avize gegründet wurde, ist eine diskrete, aber sehr sichere Referenzadresse. 1959 wurde die Kellerei nach Reims verlegt, wo sie heute mit sehr modernen Produktionsmitteln ausgestattet ist, um den Ertrag von beinahe 400 Hektar zu vinifizieren. Auch durch eine sehr strenge Auslese der von den Mitgliedern gelieferten Trauben legt die Marke seit langer Zeit eine beeindruckende Konstanz an den Tag.

Der Brut Réserve entsteht hauptsächlich aus Chardonnay und wird vervollständigt durch Pinot Noir. Diese Cuvée zeigt eine außerordentliche Raffinesse und offenbart Frische und Harmonie.