Chile ist das in die Länge gezogene Land an der Ostküste von Südamerika, mit besonderen geologischen und klimatischen Verhältnissen. Dies hat die Entwicklung eines reichen und vielfältigen Weinbaus begünstigt.
Die spanischen Siedler haben ihn damals in diesen Teil der Welt importiert. Die meistverbreiteten Rebsorten stammen demnach aus Europa: es dominiert Cabernet Sauvignon, gefolgt von Merlot, Carménère und Syrah. Der Weinkenner wird erstaunt sein, auch qualitativ hochwertige Pinots Noirs anzutreffen, eine Rebsorte die eigentlich frische Klimazonen bevorzugt, in einem Land, in dem es im Allgemeinen sehr heiß ist.
Die chilenischen Weinberge liegen ungefähr auf dem 35. südlichen Breitengrad, dem äquivalenten Breitengrad zu Marokko in der nördlichen Hemisphäre. Das Klima ist in Chile jedoch aus mehreren Gründen kühler: Der Humboldtstrom, erfrischt die Küstenzonen durch seine kalten Strömungen, die direkt aus der Antarktis kommen. Die Weinberge sind oft in Tälern mit Ost-West-Ausrichtung angelegt, so dass sie von der Frische der Flüsse und den Niederschlägen, die vom Meer kommen, profitieren können. Zudem darf man nicht die Anden vergessen, denn die immens hohen Gipfel senden belebende Frische in die Täler.