Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Die Weinreben vom Clos des Ursules sind emblematisch und stehen für die besten Weine die von Louis Jadot produziert werden. Dieser einzigartige 1er Cru erhielt seinen Namen von der Ordensgemeinschaft der Ursulinen, die schon im XVII. Jahrhundert einen schönen Weinberg von 24 Hektar besaßen. Dieser war vorrangig aus Schenkungen der Nachbarn enstanden, und eine dieser Parzellen bekam wohl den Namen Clos des Ursules. Sie wurde 1826 von Louis Henry Denis Jadot, einem einfachen Winzer erworben, lange vor der Gründung des Weinguts, das erst 1859 etabliert wurde. Diese Parzelle, in perfekter Lage im Süden des Weinbaugebiets von Beaune, liegt auf halber Höhe und profitiert von einer idealen Ausrichtung gen Osten. Die Rebstöcke, mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren, gründen in einem Unterboden, dessen komplexe Eigenschaften an die Weinberge der Côte de Nuits erinnern.
Die Weinlese erfolgt selbstverständlich von Hand, gefolgt von einer ausführlichen Sortierung. Bei der Verkostung zeigt sich dieser Wein wunderbar aromatisch und enthüllt auf perfekte Weise sein Terroir. Strukturiert aber elegant, ist sein Reifepotenzial immens. Was die perfekten Assoziationen betrifft, so haben Sie die Wahl. Wie wäre es mit einem gegrillten Rinderkotelett?