Das Elsass gehört zu den nördlichsten Weinbaugebieten Frankreichs. Seine nördliche Lage und sein kaltes Klima sind eigentlich, theoretisch, nicht gerade förderlich für den Weinbau. Jedoch, dank des Zusammentreffens unterschiedlicher Faktoren, ist dies eine Region die exzellente Crus produziert, vor allem Weißweine.
Denn die Weinberge liegen auf dem Vorgebirge der Vogesen, auf den Hängen die gegen Osten orientiert sind. So blockieren die Gipfel die aus dem Westen heraufziehende Feuchtigkeit, was gleichzeitig die Wolkenbildung verhindert. Hinzu kommt, dass die Weinreben relativ klein gehalten werden, damit sie von der im Boden gespeicherten Wärme profitieren können. Diese Faktoren erlauben also eine längere Sonneneinstrahlung und Wärme, das bedeutet eine bessere Reifung der Trauben.
Im Elsass dominieren die weißen Rebsorten den Sortenbestand: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris und Muskateller sind die am meisten gepflanzten Rebsorten. Man findet auch ein wenig Pinot Blanc. Ob sie nun als trockene Weine oder als Weine mit Restzucker vinifiziert werden, die Weine des Elsass zeigen durch die nördliche Lage ihrer Weinberge eine besondere Dynamik.