Wenngleich das Elsass vor allem von der Kultur weißer Trauben geprägt wird, so kann der Weinkenner hier auch wunderbar trockene, exklusive Rotweine entdecken. Die Pinot Noir-Traube, die höchstwahrscheinlich aus dem nordöstlichen Viertel Frankreichs stammt, ist wohl die am besten passende und somit am meisten gepflanzte Rebsorte in diesem Weinberg.
Hier profitiert die Traube von der Ausrichtung des Weinbergs gen Osten, ihren kurzen Reben und von den hohen Gipfeln der Vogesen. Diese besonderen Bedingungen bewirken, dass die Reben einer höheren Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind und besser von der im Boden gespeicherten Wärme profitieren können. So erreichen die Trauben, trotz der nördlichen Lage des elsässischen Weinbergs, eine höhere Reife. Hingegen verlieren die Reifungsprobleme aufgrund des Klimawandels inzwischen an Bedeutung.
Somit kann man eine Qualitätsverbesserung der Weine beobachten. Die elsässischen Rotweine zeigen einen interessanten Zug, der dem frischen Klima zu verdanken ist in dem die Trauben gedeihen. Die fruchtige Palette offenbart säuerliche Nuancen, auf einer Grundnote von kleinen roten und schwarzen Beerenfrüchten.