Die Weinberge de Appellation Vins de Corse bedecken fast 2000 Hektar. Hier entstehen vielfältige Weintonalitäten, je nach Region und Domaine, den unterschiedlichen Proportionen der Rebsorten und der Varietät der Bodenarten. Dies rechtfertigt in den meisten Fällen, dass der Name der Subregion dem der Appellation zugeordnet wird, wie z.B. Coteaux du Cap Corse, Calvi, Figari, Porto-Vecchio, Sartène. Denn diese Weine können überall produziert werden, außer in Patrimonio. Die Rotweine, die den Hauptteil der Produktion ausmachen, bestehen aus Niellucciu und Sciacarellu, gepaart mit Grenache und Syrah. Seidig und aromatisch, sind sie relativ anhaltend. Die Weißweine, auf der Basis von Vermentinu (oder Malvoisie de Corse) sind hell und blumig, mit Zitrusfruchtnoten und exotischen Früchtenuancen, strukturiert und angenehm. Die Rosés, entstanden aus Sciacarellu, Niellucciu und Grenache, zeigen sich freizügig und frisch, leicht pfeffrig und säuerlich.