Irouléguy ist eines der kleinsten Weingebiete Frankreichs. Es liegt im Norden des Baskenlandes, verstreut im Gebirge, zwischen den Gemeinden Irouléguy, Saint-Étienne de Baïgorry und Anhaux. Es ist Erbe einer wechselhaften Geschichte, verknüpft mit den Pilgern von Santiago de Compostela, die im Mittelalter Saint-Jean-Pied-de Port und Roncevaux durchquerten. Der Rotwein Irouléguy besitzt ein gutes Reifepotenzial und wird aus Tannat, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon entwickelt. Er wird durch Noten von Gewürzen, wilden Blumen, gemischt mit roten und schwarzen Früchten, sowie Humus und Unterholz charakterisiert. Vollmundig und lang im Abgang, ergeben sich so feine und gut strukturierte Weine.